Купил и я эту точилку (Kyocera DS-50). Сначала сомневался, поначитавшись критических мнений, потом еще проконсультировался с японцем - торговцем утвари для ресторанов, ножей и камней в частности, у которого беру разную кухонную режущую и точащую утварь. Тот сказал - будь спокоен товарищ, керамику берет как надо, можешь и сталь точить и титан - легко, быстро и результативно - это тебе не над камнями медитировать, тут сноровка не нужна. Затем я задал вопрос про завал угла на такой точилке, ничего не ответил.
В общем девайс приехал вчера с Японии вместе с камешками и прочим барахлом.
Ну и делу...
Предмет заточки: керамика Kyocera FKR-160-N Сантоку - лезвие сделано в Японии, все остальное - в Китае. Брался в Японии.
Показания к заточке: центральная часть ножа притупилась (кто-то из домочадцев пилил им что-то очень твердое, противопоказанное для таких ножей) и перестала без значимого усилия и протяжки резать спелые (мягкие) помидоры
Сколов на режущей кромке не наблюдалось - только на закругленном кончике два малюсеньких еле видимых скола.
В общем все по инструкции сделал, нож начал резать как новый или близко к состоянию "новый", внутри точилки накрошило керамической пыли. Про завал угла ничего сказать не могу... Сколы не обрабатывал.
Точилка обошлась в $45 шла в посылке с другим барахлом с доставкой из Японии за 600р (SAL).
