По стопам cuisine-гуру... )))

[@ndy$]

Всё время читаю "вкусные" обзоры от нашего уважаемого "шеф-повара" (Андрей665) и тут припёрло, что называется... Ребенок увидел картинки и спросил, чего это такое? Пришлось объяснять про пиццу ))
Ребенок объяснениями не удовлетворился, сославшись на недостаточность тактильно-вкусовых ощущений. Пришлось готовить...
В общем, я не настолько крут, как автор, и волшебной скалки у меня нет, поэтому готовить пришлось из полуфабрикатного "блина".



В качестве "сковороды" был использован новый тефлоновый поддон с отверстиями снизу, приобретенный женой, но пока еще неиспользованный )
Поскольку "блинов" в наборе было два, то, разумеется, были набросаны два варианта пиццы. Ребенок затребовал "с калбасой", а жена склонилась к "вегетарианскому" стилю. Поскольку настоящей "пепперони" в округе не наблюдалось, то была использована сырокопченая колбаса от "Черкизона" с незапомненным названием, но, что удивительно, со вкусом, практически, настоящей "пепперони".



Корж был смазан оливковым маслом, покрыт тонким слоем кетчупа "Махеев" (время ожидания приготовления настоящей томатной пасты ребенок счел просто возмутительным, и как следствие, недопустимым )
Начинкой послужили тонко нарезанные (и плотно уложенные! ) ломтики колбасы, маслины и перцы-помидоры со своего огорода ))
Сверху присыпали сливочным сыром от "Киприно". Ну, и в духовку на 200 градусов...





Результат был извлечен через 15 минут, но можно, наверное, было и через 10, так как блин подсох конкретно. Может, надо было на верхнем тэне жарить, а не на нижнем?.. :unknown:



Пока остывала перваяя пицца, я набросал следующий вариант, условно вегетарианский.
Начинкой послужили консервированные шампиньоны, маслины, перцы-помидоры и томатно-майонезный соус с сушеным базиликом. Сыр - тот же.




Еще 15 минут ожидания (уже на 180 градусах) и вот результаты




Дальше продолжим эксперименты, когда немного похолодает, потому что в это время Т составила 32 градуса в кухне при 50 на балконе, тяжеловато, знаете ли... :russianru:

 

[dimmm84]

Что-то есть захотелось))
Мне из кетчупов для пиццы больше всего Хайнц нравится, но обязательно голландский, наш слишком кислый.

 

[@ndy$]

но обязательно голландский, наш слишком кислый.

Эк, вы глубоко копнули... :russianru:

 

[dimmm84]

Эк, вы глубоко копнули... :russianru:

В наших магазинах беру)) Но все реже попадаться стал :(

 

[@ndy$]

Мне из кетчупов для пиццы больше всего Хайнц нравится

Да, мне Махеев тоже не очень понравился, жидковат. Попробую в следующий раз сам сделать всё-таки.

 

[dimmm84]

Свой еще лучше, главное чтоб паста была хорошей)) А если еще и из томатов замутить, то вообще супер. Но долго, да.

 

[@ndy$]

В том-то и дело, что долго. Эти две пиццы я сделал "от и до" за 45 минут. Со своей томатной пастой так бы не вышло. Но попробовать надо, а как жеж... ))

 

[Biro]

Время уборки последствий изготовления можно сократить положив пиццу на решетку, без тефлона. Чтобы не пугать жену можно из фольги сделать одноразовый плоский протвень немногим больше размера пиццы. Чем меньше масла, грибов и всего жидкость-выделяющего на тесте, тем хрустящей будет корочка в итоге.

 

[@ndy$]

plmokn,
имхо, сложно это. Протвень вполне себя оправдал, вот только тесто коржа (технология выпекания?) немного подкачало.

 

[Biro]

@ndy$, есть такой формат пиццы, вы о нём знаете, замороженный полуфабрикат со всеми начинками. Так вот я до недавного времени всё по старинке клал его на протвень пока не прочел на коробке строгую рекомендацию что необходимо класть прямо на решетку. На удивление ничего не потекло и пицца даже получилось более хрустящей обычного.

 

[@ndy$]

Не-е... ну это слишком )))
Мы же, вроде как, на курсах кулинарии от известного в определенных кругах мастера, а не на курсах для домохозяек "Как сделать чего-то по-быстрому, чтобы муж думал, что я весь день пахала..." )))

Добавлено спустя 1 мин. 41 сек.

пока не прочел на коробке строгую рекомендацию что необходимо класть прямо на решетку.

Скорее всего, потому, что корж толще и не пропитан оливковым маслом ))
Т.е., имеем изначальное нарушение техпроцесса )

 

[Андрей665]

Насчет домашнего соуса для пиццы, так это совсем не долго, максимум 10-15 минут, и такой соус спокойно можно в холодильнике хранить, приготовив заранее

 

[@ndy$]

О, шеф... ray1:
Конечно, если постонно ее готовить, то можно и заготовить впрок, но это был экспромт и пицца для нас, скорее, "лакомство", чем ежедневный рацион. )

 

[Андрей665]

)))) а мы уже вошли в традицию - воскресенье день пиццы)

 

[@ndy$]

Хорошо вам... На выездах готовить не пробовали?..
С удовольствием бы попробовал :bravvo:

 

[Андрей665]

Чаще всего я штатный повар во время всевозможных поездок и мероприятий) Интересно, когда нужно накормит человек 5-6 голодных спортсменов, тренировавшихся по 3-4 тренировки в день, с учетом того, что и сам тренировался столько же)

Добавлено спустя 45 сек.
ну а если когда к Вам заглянем, обязательно покулинарю)

Добавлено спустя 1 мин. 23 сек.
я бы например с удовольствием порыбачил бы у Вас в Сибири...так что приглашайте в гости)

 

[@ndy$]

порыбачил бы у Вас в Сибири...так что приглашайте в гости)

Без проблем!.. Рыбу не обещаю, но водка, бабы клёв будет точно. А рыбу потом на рынке возьмём. На бумажную мормышку... ))

когда нужно накормит человек 5-6 голодных спортсменов,

Я двоих велосипедистов накормил в тот день ))

 

[Андрей665]

Ну значит начинаю планировать поездку)

 

[@ndy$]

Запросто! тока не на сентябрь )

 

[Biro]

Забыл добавить, в пицце также вкусно получается запечь несколько кусочков ананасов. Есть еще и гурманы которые укладывают кусочки брынзы. Ну или по старинной итальянской традиции смахнуть все остатки вчерашнего обеда и налепить их на тесто, включая любимую в народе американскую кильку.

Hawaiian pizza
Greek pizza