Кухонные ножики из дамасской стали.

[Hart]

если ножик с узором, то это еще ничего не значит

Естественно. Можно даже увидеть конец узора и начало обычной железки. Ведь травление где-нибудь, да заканчивается.

 

[Glomen]

Это не дамаск, настоящий дамаск стоит кучу бабла. Но разница между этим дамаском и настоящим, только в том, что настоящему пофигу что резать - можно металл, потом помидоры, потом опять метал пошенковать и опять помидоры. Для этого Дамаска метал станет последним, так как технология производства такая.

Но если не трогать жестяные банки, то помидоры ,кости и всякую еду он режет нехуже настоящих дамасских ножей. Просто китайцы все автоматизировали, и ручного труда там минимум, настоящий же дамаск делается из более лучшей стали и все вручную, от этого лезвие там разрушается по бокам и кромка всегда остается острой.

Разводы у китайцев делаются обработкой , походу кислотой, и поэтому проступают разводы, так как там тоже прессованные листы металла используются при производстве.

Кароче за такую цену, очень достойные ножи, настоящий даммаск столько не стоит даже близко.

 

[Hart]

настоящему пофигу что резать - можно металл

Смотря какой...

настоящий же дамаск делается из более лучшей стали

Из какой именно, если эта сталь изготавливается из свитых пучков разной проволоки?
Вопрос - какая сталь лучше: дамасская, рессорная или та, из которой делают лезвия безопасной бритвы?

 

[Glomen]

дамасская сталь ручной работы делается прессованием куска металла в множество слоев, потом закалка и становиться нереально прочной, а оттого что там много слоев, то она не тупиться, так как сталь разрушается по бокам и кромка все время остается острой, то есть нож как бы при затупки сам становиться острей. Китайские ножи делаются путем прессования больших листов металла в один проход и потом нарезаются лезвии для множества ножей. То есть китайские ножи не такие прочные , в плане они тупятся, в чем прикол даммаска то ,в том что он очень острый всегда и ег практически нереально затупить. Китайский же дамаск не выдержит жестяной банки, после нее резать помидоры станет трудней, и чем больше банок тем хуже будут резаться помидоры. Но так как в дом условиях ножом не нужно резать гвозди и ковырять стены, то такие ножи намного выгоднее настоящего дамаска, так как при нормальном использовании буут служить долго.

Добавлено спустя 3 минуты 41 секунду:

По ценам, то вроде 1 нож из дамасской стали ,стоит около 1000 угкщ и делается месяц. Но точно не скажу.

Добавлено спустя 25 секунд:

*euro

 

[Hart]

дамасская сталь ручной работы делается прессованием куска металла в множество слоев

Не прессованием, а ковкой пучка проволок или полосок. Вы понимаете разницу между прессованием и ковкой?

становиться нереально прочной

Что значит "нереальной"? И что значит прочной? Какова ее твердость, например?

Но точно не скажу.

Это видно, что точно Вы ничего не скажете. Но Вы мне на этот вопрос не ответили:

Вопрос - какая сталь лучше: дамасская, рессорная или та, из которой делают лезвия безопасной бритвы?

 

[kamikaje]

Hart, на ножевых форумах этого "знатока" уже в расход вывели бы!

Glomen, "слышал звон, да не знаю,где он"? Прежде чем делать подобные заявления, почитайте не сказки, а серьезную литературу и мнения специалистов (не "специалистов"-сказочников, а именно специалистов).

 

[Hart]

на ножевых форумах этого "знатока" уже в расход вывели бы!

Мы тоже потихоньку выведем...

 

[Glomen]

Причем тут ножевые форумы ?
Мысль моя такова - ножи ТС не дамаск, но для кухонных ножей очень хороши.

 

[Hart]

Мысль моя такова - ножи ТС не дамаск

Дамасская сталь была изобретена в средневековье, чтобы получить сталь относительно хорошего качества при отсутствии научных методов изготовления сплавов железо-углерод. Кстати, эти методы изобрели лишь во второй половине XIX века.
Сейчас получают стали намного более высокого качества, недоступные древним, в т.ч. нержавеющую, при этом дамаск никогда ей не был.
Дамасская сталь - это модная и красивая вещь, не более того.

Но лично Вас я попрошу не высказываться по поводу свойств сталей, т.к. Вы ни черта в них не соображаете.

 

[ВикторИванович]

Правда на 100% процентов!!!!! Дамасская сталь- дань моде. Несомненно, современные стали её обогнали . Это как паровоз сравнивать с электровозом. Но без лоха и жизнь плоха! И многие будут брызгать слюной по поводу "великолепных" и незаменимых свойств Дамаска. Хотя цель изобретения этой стали- бой на саблях или мечах. обычной нержавейкой можно разделать дичь без проблем!!! Ну а в бой ходят с АКМ :twisted:

 

[neuda4nik]

вот тут хорошая статейка
http://knifelife.ru/articles_Japan_knife.htm

 

[лёха-спец]

немецкая машина,швейцарские часы,айфон,нож для чистки картошки из дамасской стали...что будет следующим пунктом?
:(

 

[Ihavetosale]

вопрос по теме, чем точите свои ножи? сам являюсь обладателем ножа из VG 10, искал точилки dmt ( хвалили их ) но тянуть из за бугра выходит дороговато, а на родине с кем то встречаться не очень хочется. Точу на простом камне с рынка ( обычно только довожу ) и кожей получается бритва. уж не знаю наверное можно и острее... люди пишут что острый нож без усилий режет журнальный листочек придерживаемый двумя пальцами за уголок, мой так не умеет.

 

[Hart]

чем точите свои ножи?

Вот ентим:

Загрузка...

www.posudniymir.ru

Внутрь наливается вода.

И вот ентим:

Загрузка...

www.v-sharp.ru

 

[Ihavetosale]

дорого ((( у меня брусок за 60р., кстати читал что вот такими точилками как по первой ссылке можно убить нож, хотя речь шла наверное о точилках и суперм за 50р...

оффтоп: кот с аватарки Ваш ? )

 

[neuda4nik]

для чайников в заточке рекомендуют вот эту штуку
Spyderco Triangle Sharpmaker Knife Sharpener 204MF

 

[Hart]

кстати читал что вот такими точилками как по первой ссылке можно убить нож

Да, были похожие совковые из грубого наждака типа кирпич. Но эта хорошая, маленькие колесики из наждака вращаются. Да и как его убьешь? Ну, переточу снова.

кот с аватарки Ваш ?

Нет, это из интернетов.
У меня вот этот был:

Кошачья тема, наши очаровашки

Но весовые категории то разные, поэтому это не считается. Да это же только шутка. Изначально анекдот был о чихуахуа. Пора валить из кошачей темы. Не любят тут собачек Любят, мы всех зверей любим. :)

www.ebay-forum.ru

но усыпили в декабре, 14,5 лет прожил.

 

[Glomen]

Мысль моя такова - ножи ТС не дамаск

Дамасская сталь была изобретена в средневековье, чтобы получить сталь относительно хорошего качества при отсутствии научных методов изготовления сплавов железо-углерод. Кстати, эти методы изобрели лишь во второй половине XIX века.
Сейчас получают стали намного более высокого качества, недоступные древним, в т.ч. нержавеющую, при этом дамаск никогда ей не был.
Дамасская сталь - это модная и красивая вещь, не более того.

Но лично Вас я попрошу не высказываться по поводу свойств сталей, т.к. Вы ни черта в них не соображаете.

да будет вам известно, что изобреталась не сталь, а технология производства стали, путем сваривания различных сталей в одну. Хорошая дамасская сталь превосходит такие марки стали как 65Х13, 440С, 95Х18. Если клинок делается в ручную, то марки стали для сварки подбираются тщательно и у каждого мастера свои критерии отбора, но в основном все стараются соблюсти баланс между твердыми марками и мягкими. Вот в соблюдении баланса при подборе стали для сваривания и заключается секрет Дамаска, например сталь марки 95Х18 имеет твердость 70 ед. и просто не способна нормально резать например мясо и кости, так как скользит по костям, хороший дамаск же отлично справляется и с мясом и с помидорами. так как более мягкий мягкий разрушаются образуя подобие пилы, а твердые металлы в составе клинка не дают ему стать тупым.

И что значит стали более высокого качества? Какие критерии качества вы предъявляете к металлу?

P.S. Ага если даммаск такой плохой, то почему на него такие нереально большие ценны (имеется в виду настоящий даммаск)?

 

[Hart]

Glomen, не надо так тупо копипастить, ничего не соображая в металловедении.
В копипасте "дамаск" и другие слова написаны верно, а от себя пишете с двумя "м" и огромным числом других орфографических ошибок. За дурачков всех держите, думаете, что никто этого не заметит?
Потому уймитесь и прекратите пыжиться.

НЕ БЫЛО никогда нержавеющей дамасской стали, о чем вы?

 

[Glomen]

Где я написал о нержавеющей дамаской стали ?
А вообще ваши данные устарели, так как сейчас часто можно встретить ножи из дамаской стали, но с специальным антикоррозийным напылением, 21 век все таки, нано технологии все такое.

Источник на оригинал моего копи паста можно? раз вы уверенны, что это копи паст.