Колбасная коллагеновая оболочка

[Sergei Marshalkevich]

В ожидании дачного шашлычно-колбасного сезона решил попробовать себя в колбасном деле и заказал коллагеновую оболочку. Все началось с того, как я посмотрел фильм и из чего готовят мои любимые колбаски, там было все прилично, насколько это возможно в подобном месте. Вот только лишний раз я убедился, что мяса в обычной (я не говорю о колбасах высшего ценового сегмента) колбасе и сосисках ну совсем мало. Просто неприлично мало. А вот соевого изолята (вроде так) и других добавок — достаточно. Вот и решил, что доверять можно только себе, и заказал на пробу коллагеновую оболочку для самостоятельного изготовления в домашних условиях колбасы. Погуглив, потом почитав соответствующие ресурсы в интернет, посмотрев отзывы (огромное спасибо муськи и обзору этого товара), отправился по ссылке E-bay к рекомендованному продавцу tongmaster ( http://www.ebay.com/itm/321034152746?ssPageName=STRK:MEWNX:IT&_trksid=p3984.m1497.l26490 ) . Данный продавец располагается в Великобритании, в ассортименте имеет практически все, что нужно для приготовления колбас. Заказ был оплачен 21.03.2013, отправлен в этот же день. Посылка получена на почте 23.04.2014. Все пришло в целости и сохранности. Трек-номера нет.
Покупал сразу 10 оболочек (дешевле), ну и за одно заказал специи для приготовления колбас- их пока жду. Как только заберу то сразу буду готовить колбаски,хотя можно и так...рецептов много.

 

[listupal]

Не про колбасу, но про тушёнку. Помню в былинные 90-е когда ходил под стол, а у бабушки в деревне была животина всякая.
Зимой всем родственникам переподало счастье в виде изрядного количества кг мяса свинина, телятина, баранина .....
И из телятины родители делали тушёнку, вот это был деликотес. Берёшь намазываешь густым слоем на хлеб и вкуснотища.

Эх мы горожане, нормальной еды то и не видим

 

[Dzhon]

Эх мы горожане, нормальной еды то и не видим

А кто сейчас самим мешает сделать? Тут суть в другом. С тем количеством усилителей вкуса сколько мы едим, счас домашняя тушнина может и не такой вкусной оказаться как во времена под столом.

 

[barash]

Sergei Marshalkevich, можно в гости?

 

[eie]

Вот проверенный английский магазинчик этого продавца с оболочками, специями и прочим, а так-же с инструкциями и рецептами (развес специй довольно большой, но им можно писать и просить другие расфасовки).
http://www.tongmaster.co.uk/

 

[Sergei Marshalkevich]

Вот проверенный английский магазинчик этого продавца с оболочками, специями и прочим, а так-же с инструкциями и рецептами (развес специй довольно большой, но им можно писать и просить другие расфасовки).
http://www.tongmaster.co.uk/

даже и не знаю что написать....видимо уважаемый eie не читал мой обзор и мы говорим об одном и том же продавце" http://www.ebay.com/...84.m1497.l26490 )"

Добавлено спустя 2 мин. 20 сек.

Sergei Marshalkevich, можно в гости?

конечно можно

 

[barash]

Sergei Marshalkevich, Завтра на России приеду))

 

[eie]

не читал мой обзор

читал и Ваш и те, что были прежде (и сам заказывал не раз и не только в этом году.... )

мы говорим об одном и том же продавце

Именно, но о разных "площадках": Вы дали ссылку на eBay, а я дополнил это "оригинальным" магазином данного продавца.

 

[Sergei Marshalkevich]

Именно, но о разных "площадках": Вы дали ссылку на eBay, а я дополнил это "оригинальным" магазином данного продавца.

тут согласен, в самом магазине я специи заказал...правда они еще в пути.

 

[barash]

На России) Поезд так называется, РА2

 

[Alexei82]

http://item.taobao.com/item.htm?id=13950867013 - тут тоже есть, вдруг дешевле
потом дочитался - 产地: 乌克兰 - сделано в Украине

 

[Gary21]

к рекомендованному продавцу tongmaster

. Я тоже покупал у этого прода колбасные оболочки. Изготовлял вяленую колбасу. Качество оболочек хорошее.

 

[Sergei Marshalkevich]

пришли от того же продавца первые 2 вида специй, заказывал 4 разных вида для 4х видов колбас, буду на майские жарить ))))) интересно попробовать вкус. Вид специй - плотный полиэтиленовый пакет с рецептом как использовать специи. Как написано - просто добавить воды(в составе специй сухари) кто может быть с ними делал- опытом поделитесь?

 

[buy-by-day]

Так, спасибо за ссылки.

 

[Sergei Marshalkevich]

проба производства колбас- вместе с оболочками заказывал 2 микса со специями.Вкус не обычный, мне и дочери понравилось, супруге нет. На любителя в общем.

 

[spartactv]

Поскажите кто знает, щде купить нитритную соль?

 

[yurareg29]

Поскажите кто знает, щде купить нитритную соль?

ЕМКОЛБАСКИ - Товары для домашней колбасы

Для домашней колбасы – колбасные шприцы и насадки, нитритная соль, черева, синюга. Крупный тематический форум – рецепты и видео, разбор ошибок. Оболочка коллагеновая, сосисочная, белковая, полиамидная, целлюлозная, фиброузная, формовочная сетка, фосфат, колбасные смеси ГОСТ, цитрат

www.emkolbaski.ru

заказать можно все , и соль и разные оболочки

 

[spartactv]

К сожалению только по РФ отправляют, а я хотел узнать сожет кто встречал на?

 

[VladimirUA]

проба производства колбас- вместе с оболочками заказывал 2 микса со специями.Вкус не обычный, мне и дочери понравилось, супруге нет. На любителя в общем.

Скажите, вы их потом варили/жарили? Колбасы не лопаются в процессе? Когда-то дома делали из натуральной оболочки, и чтоб она не лопалась в процессе варки ее набивали не плотно фаршем и в процессе варки непроколотая колбаса оставалась целой, просто немного становилась тоньше. Как с этим у данной оболочки?

 

[Sergei Marshalkevich]

тут то же самое если плотно набить то лопается и надо по чаще прокалывать, у англ.даже шило есть для этого